毛ガニが旨くて何がわるい?

私の一番の大好物である毛蟹のことや、日頃気になることを書いています。

蟹ウマ|子供も大人も大好きなタラバガニとズワイガニは、外見と同…

子供も大人も大好きなタラバガニとズワイガニは、外見と同じように、美味しさにもすごい差異がある。身に迫力を感じるタラバガニは、見るからに美味そうで満腹感が並外れですが、味は微妙に淡泊っぽいです。

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蟹ウマ|たまに「がざみ」と呼んでいる素晴らしいワタリガニは泳ぎ…

たまに「がざみ」と呼んでいる素晴らしいワタリガニは泳ぎが達者で、具合によっては増殖地点を転々とします。水温がダウンすることで強い甲羅となり、身がプリプリの11月から5月頃までが真っ盛りだと聞いています。

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蟹ウマ|ほとんどの毛ガニは、甲羅の大きさが11~13cm位の思…

ほとんどの毛ガニは、甲羅の大きさが11~13cm位の思ったより大きくないカニで、捕獲の最初は、紺色に類似している褐色となっているのですが、沸騰させることで美しい赤色に変色するはずです。

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蟹ウマ|旨いワタリガニは、カニ下目の内のワタリガニ科に類別され…

旨いワタリガニは、カニ下目の内のワタリガニ科に類別されるカニの総じた名前で、日本国内では甲羅に刺があるガザミや白い模様が付いているタイワンガザミを代表とする、砂泥底に住んでる事が多いガザミ属を示すネームとなっているとのことです。

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蟹ウマ|コクのあるズワイガニは、雄と雌で寸法が違っており、雌は…

コクのあるズワイガニは、雄と雌で寸法が違っており、雌はおおかたしょっちゅう卵を持っているので、捕獲される地域では、雄と雌を別の商品として考えていると断言できます。

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蟹ウマ|活き毛ガニに関しては、ちゃんと浜に足を運び、厳選して、…

活き毛ガニに関しては、ちゃんと浜に足を運び、厳選して、それから仕入れるものなので、手間も費用もが避けられません。故に、活き毛ガニ販売をしている通販店はないようなものです。

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蟹ウマ|北海道で生まれた毛ガニは、輸入品と比較すると味が素晴ら…

北海道で生まれた毛ガニは、輸入品と比較すると味が素晴らしく間違いありません。お金はかかりますが、何かがある時にお取り寄せするのだから、絶妙な毛ガニを頂戴したいと思いますよね。

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